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  • 丸ごと麦イカの墨リゾット チェリートマトをアクセントに

    今回はリゾットを紹介します!

    麦イカは、麦が実る頃に獲れるスルメイカの子供です。身がとっても柔らかくて甘いんです。

    小ぶりなのをいいことに丸ごと使ってしまいました(笑)

    濃厚なイカスミと対照的に、素材を堪能して頂きたくて、シンプルに塩・コショウのみでソテーし

    リゾットを盛りつけてから上に乗せました。自家製のセミドライトマトが甘酸っぱくてとても

    いいアクセントになっていますよ。

    Caressのイタリアンらしい一皿、ぜひご賞味ください!


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